Stel je voor: een zachte avondbries, het geluid van golven die zachtjes op de kust rollen, en in de verte de laatste oranje tinten van de ondergaande zon boven de Middellandse Zee. Je zit op het terras van Restaurant La Mar in Jávea, omringd door flakkerende kaarsen, terwijl een flamenco-gitarist zijn vingers over de snaren laat dansen. Dit is geen gewone eetervaring – het is een ode aan traagheid, smaak en het authentieke Spanje.
Op vrijdag 15 mei 2026 (en daarna maandelijks gedurende de zomer) opent La Mar de deuren voor een exclusief zomer-tasting menu van zes gangen, samengesteld uit de beste producten van de lokale markt. Chef Miguel, die opgroeide in een Nederlandse familie in Jávea en vloeiend Nederlands spreekt, begeleidt elke gang met een persoonlijk verhaal. Hij vertelt over de vissers die de zeebaars vingen, de boerin die de tomaten plukte, en de herinneringen die hem verbinden met zowel Nederland als Spanje. Het is een brug tussen twee werelden – en precies daarom voelen Nederlandse en Vlaamse gasten zich hier meteen thuis.
Het menu is ontworpen om te delen en te koesteren: denk aan geroosterde paprika met ansjoviscrème, langzaam gegaarde octopus met saffraanaardappel, en een zacht schuim van citroen en tijm. Elk bord is een klein kunstwerk, maar de setting maakt het pas echt bijzonder. Het terras biedt een weids uitzicht op de zee, en de live flamenco-muziek vult de ruimte met passie zonder te overheersen. Hier eet je niet alleen – je beleeft een avond.
Voor wie is dit bedoeld? Voor foodies die op zoek zijn naar een culinaire ontdekkingsreis, voor expats die het échte Spanje willen proeven, en voor koppels die een romantische avond verdienen. Met maximaal 24 gasten per avond blijft de sfeer intiem en persoonlijk.
Reserveren is verplicht – bel +34 965 123 456 of boek via de website. De avond duurt van 20:00 tot 23:30. Kom zoals je bent, maar kom vooral met een lege maag en een open hart. La Mar wacht.